Terras Gaudas- LA MAR

Nombre: La Mar
Añada: 2020
Región: D.O. Rías Baixas - subzona O Rosal
VARIEDADES
98% Caíño Blanco 2% Albariño y Loureira
VIÑEDOS

Elaborado con Caíño Blanco, variedad típica de la subzona de O Rosal, prácticamente desaparecida y recuperada por Terras Gauda. Actualmente poseemos más del 90% de toda la superficie plantada en la D.O. y estamos en proceso de plantar más.
Es una variedad de escasa producción, de ciclo largo y maduración tardía que conlleva muchos riesgos porla posible presencia de lluvias en otoño. Variedad muy sensible a las enfermedades, con bayas pequeñas que nos darán bajo rendimiento, pero es la
que mejor refleja las características del suelo donde se encuentra.

Proviene de suelos de esquisto metamórfico, un tipo de pizarra, muy singulares que le dan un carácter mineral, terroso además de salino.

VINIFICACIÓN
Maceración en frío antes de fermentar que favorece la extracción de sus sutiles aromas y le aporta estructura. Tras la fermentación alcohólica, el vino permanece en contacto con sus lías durante algo más de 2 meses con batonage. No realiza maloláctica.
Descansa otros 6 meses en depósitos de acero inoxidable hasta que se embotella dónde termina de afinarse durante un tranquilo reposo.
Primer monovarietal de Caíño Blanco producido en la D.O. Rías Baixas.

NOTA DE CATA
Vino con limpios aromas de frutas tropicales maduras o con hueso, con una notable presencia de mineralidad o notas terrosas y frescos recuerdos salinos. Es pleno en sabores, con estructura, untuoso, carnoso y equilibrado porque la acidez se ve arropada por su excelente cuerpo. Con el tiempo, las frutas derivan en notas terciarias como resinas e hidrocarburos. La acidez del Caíño Blanco le aporta una posibilidad de envejecimiento excelente, aunque a la vez le da frescura cuando es joven.