CARRASVIÑAS VERDEJO RUEDA

Denominación de Origen: Rueda Variedad: 100 % Verdejo

Tipo de vino: Blanco Joven Alcohol volumétrico: 13%

Tipo de vendimia: Manual y mecánica

Temperatura optima de consumo: 8o a 10 oC

Notas de Cata:

Visual: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Aromas: Es un vino limpio en nariz con intensidad alta apareciendo los aromas varietales del verdejo como el hinojo, hierba fresca recién cortada mezcladas con aromas a fruta blanca (manzana, pera) y notas tropicales ( mango y piña).

Boca: Vino muy complejo, con un buen equilibrio entre la acidez y el amargor, goloso, con recuerdos a la fruta que aparece en nariz ( mango, manzana…), y sobre todo es un vino muy largo en boca que te invita a seguir bebiendo.

Recomendaciones: Arroces con pescado, pulpo o sepia, marisco, sushi, pescado blanco. Carnes a la plancha o Tartar de atún

-Buque insignia de la bodega con más de 70 años en el mercado. Carrasviñas evolucionó desde los antiguos “amontillados” – mezcla de verdejo y palomino fino encabezados con alcohol y posterior crianza oxidativa en garrafones de 16 litros al sol durante más de un año – a ser una referencia por calidad y regularidad de los vinos de Rueda.-

Elaboración

En bodega hacemos un prensado ligero para la extracción del mosto yema. Se le realiza un desfangado estático ayudado con el frío para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura (nunca por encima de 15ºC) durante 3 o 4 semanas.
Posteriormente realizamos un trasiego para la eliminación de la lía gruesa y así poder trabajar durante varios meses las lías finas ricas en manoproteinas que aportaran a nuestros vinos una complejidad y estructura en boca que le dará un toque final de elegancia. Finalmente se lleva a cabo una clarificación, estabilización y filtración ligera para posteriormente concluir con su embotellado.
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