Joven

“Intenso, muy vivo, brillante y limpio.”

Elaborado con Tempranillo procedente de los terrenos arenosos más frescos. Su aroma muestra los matices primarios. Sale a la venta después de la cosecha con el objetivo de transmitir una impresión inmediata de la calidad de la fruta del año.

Uva vendimiada mecánicamente por la noche para preservar todo el potencial aromático de la variedad, y recepcionamos la fruta a la temperatura más baja posible, lo que nos permite realizar una maceración prefermentativa en frío a 10oC durante varios días.

La fermentación dura de 6 a 8 días a baja temperatura y luego usamos una crianza sobre lías finas para buscar mayor complejidad. Realizamos una fermentación maloláctica de 3 a 6 semanas.

Nuestro Joven es el primer vino que se ofrece a la venta la primavera después de la cosecha, con el fin de transmitir una impresión inmediata de la calidad del fruto del año.

Notas de cata:

Una sensación de equilibrio en boca confirma la vibrante pureza de la fruta, reafirmada con un color rojo púrpura con ribetes violáceos de juventud.

Maridaje:

Este vino combina perfectamente con platos de arroz, incluyendo curry, pasta o pizza napolitana, hamburguesas a la parrilla o a la plancha y la mayoría de los quesos.

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