Reserva

“El viñedo te habla directamente.”

Tempranillo en su clon evoluciona-
do en Ribera del Duero: Tinto Fino. Procedente de los terrenos con gravas y de secano. Representa el pináculo del cultivo de la uva y la vinificación en Martín Berdugo.

Uva vendimiada a mano en el mejor momento, en las parcelas de mayor edad de nuestro viñedo, pasó por mesa de selección para garantizar la máxima calidad.

Maceración en frío de 5 días precedió a la fermentación que duró 7 a 9 días entre 26 y 28oC. Sangramos el vino y separamos las prensas. Realizamos una crianza sobre lías finas para buscar mayor complejidad en el vino, que completó una fermentación maloláctica de 3 a 6 semanas. Crianza: 14 a 18 meses en barricas de roble francés y americano.

Nuestro Reserva representa la cúspide del cultivo de la uva y la elaboración de vino en Martín Berdugo. Recolectamos a mano el fruto las parcelas de más edad de nuestro viñedo, en el momento perfecto.

Notas de cata:

Color granate con ribetes rubí. Cuenta con una intensidad aromática alta y postgusto marcado por tostados, caramelo, junto a fruta compotada. Llena la boca, es carnoso, potente y largo.

Maridaje:

Los matices aterciopelados de este vino hacen que combine con platos de cordero, bistec y asados, así como con quesos maduros, Cheddar o Manchego.

 

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