PAGO DE CIRSUS CUVEE ESPECIAL

750 ML

Notas de Cata:

Aspecto: Color rojo cereza de medio/ alta concentración.

Nariz: Polifacético e intrigante. Especias combinadas con conservas de frutos rojos, entre ellos el arándano y la zarzamora, así como el chocolate .

Estructurado, elegante, bien equilibrado; taninos dulces perfectamente integradas con la viva acidez; aromas  de cereza, notas balsámicas , nuez y especias dulces

Paladar: Envolvente, llenando por completo la boca. Rico y suave, con taninos sin defectos.  Syrah soleado y expresivo. Tempranillo serio y Merlot sedoso, largo y potente post gusto .

Maridaje: Asados de carnes rojas, asados de caza y de plumas, quesos  moderadamente maduros.

Categoría: Vino tinto seco.

Viñedos Fuente: Finca Bolandín.

Zona geográfica: DO Navarra.

Localidad: Ablitas. 

Clima: Continental con baja pluviometría (< 200 mm al año).

Altitud: 350 metros sobre el nivel del mar.

Control de plagas: Bajo impacto, manejo integrado de plagas del medio ambiente.

Variedades: Tempranillo – Merlot – Syrah.

Rendimiento por hectárea: 4500 kg.

Rendimiento por cepa:  1,6 kg.

Sistema de conducción: Doble cordón.

Densidad de la Viña: 2.800 cepas / hectárea.

Época de maduración: Tempranillo primera o segunda semana de octubre. Merlot primera semana de septiembre. Syrah primera semana de octubre.

Cosecha: A mano, en cajas de 15 kg  por parcelas y variedades.

Maceración: maceración en frío a 5 º C durante la primeras 24 horas (sala refrigerada).

Fermentación  y envejecimiento: Se ha fermentado en tinas de roble francés, y luego 14 meses en barrica nueva de roble francés.

Grado alcohólico: 14 % vol.

Rango de acidez: 5,40 g / ltr.

Ph: 3.56.

Pico estimado de maduración: Para ser bebido inmediatamente o mantener durante 5 años.

Vida bodega estimado: 6-7 años.

Temperatura de servicio: 15 – 17 º C.

Necesitas ayuda