Al GALLI PROSECCO ORO VENETO

Tipo: vino blanco espumoso

Variedad de Uva: Glera 100%

Origen: Pramaggiore, nuestros propios viñedos ELEVACIÓN: 25-40 m.a.s.l.

Tipo de Suelo: Textura mediana, arcillosa

Segunda Fermentación: Método Charmat VINIFICACIÓN: Vinificación blanca de la uva mediante prensado suave seguido de decantación en frío. El mosto resultante se transfiere a cubas de acero donde la fermentación se completa durante 10 días a una temperatura controlada de 18-20 o c en levaduras cuidadosamente seleccionadas.

El vino “básico” se coloca en recipientes a presión prise de mousse donde fermenta durante 18-20 días en levaduras activas a una temperatura controlada de 14°-16° c. Cuando se alcanza la sobrepresión requerida (aproximadamente 6 bar), la masa se enfría a -4°c para detener la estabilización de la ayuda de fermentación de hormigas.

Luego se mantiene a una temperatura controlada durante al menos un mes para que pueda madurar naturalmente en las levaduras. Al final de este período, el vino se somete a un filtrado y embotellado isobárico.

Notas de Cata:

Vista: Color amarillo paja con perlage fino y persistente.

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