Arzuaga-Gran Reserva

VARIEDADES
Tempranillo 90%, 10% Cabernet Sauvignon y Merlot.
PRODUCCIÓN
4220 botellas bordelesas de 75 cl.
180 botellas mágnum de 1,5 l.
VIÑEDO
La uva tempranillo con la que se elabora este vino proviene de viñedos centenarios situados en laderas
arcillo-calcáreas, de las cuales se obtienen rendimientos paupérrimos, de no más de 3000 kg /ha.
El pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon y Merlot utilizado, se recoge de nuestra nca La Planta,
situada a 900 m de altitud, con producciones de 4000 kg /ha.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Toda la vendimia se realiza en cajas de un máximo de 10 kg cada una. Tras la mesa de selección y el
despalillado se encuba en depósitos de madera donde realizará la fermentación alcohólica; una vez
nalizada dicha fermentación y la maceración correspondiente, pasará a barricas francesas nuevas para
realizar la fermentación maloláctica. No se realizaron trasiegos hasta 9 meses después de acabar la
maloláctica.
En total permaneció en barrica 38 meses, realizando únicamente otros dos trasiegos más.